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饮食文化二―溱湖簖蟹

　青い目と赤い毛があり、肉がたっぷりで柔らかい。簖蟹と呼ばれるのは簖をかけ、カニをとらえるのである。毎年秋の時、カニが東の東海へ移動し、タマゴを産んで、繁殖する。その時、溱湖地元の人々は簖をかけ、カニをとらえることは溱湖地域独特の漁獲である。竹簖を超えて罠に入るものはいずれもたくましく、最高のカニである。