一径秋风起,蟹香满溱湖。9月24日上午，为期三个月的2016“溱湖八鲜”美食节在姜堰溱湖旅游度假区会议中心正式拉开帷幕。开幕式当日，来自上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、河北等7省市的1万多名游客参加了溱湖美食之旅首发式“万人八鲜宴”活动。

美食节开幕式现场，姜堰区领导首先致辞；姜堰区供销总社、姜堰区旅游局、姜堰区市场监管局等相关部门分别为姜堰十大特色小吃、十大特色菜肴、5A级旅游餐厅、五星级农家乐进行了授牌；泰州市旅游局和姜堰区领导共同启动美食节开幕式启动球，宣布2016“溱湖八鲜”美食节正式开幕。

开幕式结束后，参加“溱湖美食之旅”的万名游客来到“溱湖八鲜”旅游定点饭店（新康假日酒店、溱湖美食城、溱湖会议中心、农业生态园、溱潼鼓浪屿、绿岛假日酒店、万家福酒店、溱潼大杂院、溱潼娱乐城、溱湘人家、渔人码头酒店、溱潼宾馆）参加“万人八鲜宴”。肉质鲜美的“溱湖簖蟹”，原汁原味的“溱湖虾球”，汤汁醇厚的“溱湖鱼饼”，酥烂鲜香的“溱湖甲鱼”，营养丰富的“溱湖老鹅”，肉鲜味美的“溱湖螺贝”，品种繁多的“溱湖杂鱼”，鲜嫩爽滑的“溱湖银鱼”，让现场的广大游客大快朵颐，连连称赞。