10月25日上午，在水乡溱潼古镇，喝彩声此起彼伏，笑声连连，香飘四方。一场别开生面的鱼饼虾球制作大赛如火如荼举行，现场大厨们纷纷拿出看家本领。一只手拿着菜刀，一只手拿着木棒，边切鱼肉边敲打。经过开、剐、剔、剁、泡、捏、搅、拌、烙、炸、烧等数十道工序流程一展绝技。

溱湖因其独特的湿地生态环境，孕育了极其丰富的河鲜水产，形成了以溱湖八鲜为代表的餐饮美食。其中以白鱼、青鱼制作的鱼饼和以青虾制作的虾球，为八鲜中之上品，被誉为“溱湖双珍”。溱潼鱼饼、虾球制作技艺历史悠久，至少有200年历史。其主要原料取之于水乡淡水资源“白鱼”、“青鱼”、“青虾”等，制作手法保持原创特色，汇聚淮扬风味，传承古镇饮食习俗，色香味美俱全，有着较高的营养价值，“鲜”名远扬。

鱼饼、虾球是最能代表溱湖特色的一个美食，目前无论是市区还是景区鱼饼虾球店是遍地开花，各家质量参差不齐。由溱潼镇人民政府、姜堰区旅游局、区供销总社、区烹饪协会联合主办的本次鱼饼、虾球技能比赛、评优活动，就是要向广大游客重现昔日传统的制作工艺过程，还原最真实的溱湖双珍风貌，展示最地道的溱湖鱼饼、虾球，提升溱湖水鲜的饮食文化知名度。

本次溱潼鱼饼虾球大赛是2014溱湖美食节系列活动之一，主办方11月1日—16日还将举办“分享美食有好礼”微信推广活动及“舌尖上的溱湖”美食攻略有奖征集活动，让游客在品味美食的同时还能获取5000元的现金大奖呢。

20141025鱼饼虾球制作比赛_115