要不怎么说泰州是鱼米之乡，鱼汤面已是极鲜美的早餐了，这内陆其他地区难得的蟹黄蟹肉，他们这里，是早茶标配。

与不远的靖江蟹黄汤包不同，溱潼这一代的蟹黄包并非汤包，而是蟹黄包子。

同属淮扬传统名点，蟹黄包虽比不上蟹黄汤包名气大，但蟹黄蟹肉的鲜美和制作工艺的复杂是一点也不少的。蟹黄包子的魅力在蟹黄，凡以蟹黄冠名的，蟹黄是核心，再与肉、禽、蔬等部分组配，一般是深秋蟹肥时熬好蟹油，密封收贮，根据品种的不同而确定蟹油的比例。

要吃溱潼早茶得赶早，不然是吃不上的。恰逢周末，习惯约上三五好友，或扶老携幼带着一家人吃早茶。老一辈最爱“早茶三宝”，这是必点的，小孩儿对鱼汤面爱不释口，席间其乐融融，交谈甚欢，忙碌了一周的儿女终于能聚在身边，任谁都乐得享受这份既爽口又舒心的早茶。

薄脆芝麻饼

“薄脆芝麻饼”产生于清末的姜堰茶食店“稻香村”，制作大体需要发面、揉面、制胚、烘焙和包装五个步骤。清朝末年，东台庆昌茶食店的两名学徒来到姜堰合开了“稻香村”茶食店。

那时的溱潼已经发展成为一个富裕的大镇，水路四通八达，商贾云集，要想在商埠众多的姜堰立足，需要一个招牌产品。于是他们研制出一种又薄又圆的小饼，经过烤焙，制成香甜酥脆的“油酥饼”。因其薄而不碎，脆而不硬，故名为“薄脆”。

姜堰薄脆自它诞生起就声名远播，现在仍然是小孩儿手中丢不下的零嘴。

古镇溱潼，是有名的砖瓦之乡。据清嘉庆《东台县志》记载，溱潼砖瓦始于唐代。相传唐代贞观年间，溱潼尚未成镇，每至夜晚，此地七座砖窑的窑火在黑夜里闪闪发光，人们称之为“七星村”。

到了明清时期，溱湖西庄一带聚集了大批窑民，建窑烧砖，人们纷纷在此定居“盘窑”，以烧砖制瓦为业。

用河泥烧出的砖瓦呈“绿豆青”，敲起来“镗锣响”，真正做到了“瓦缶胜金玉”，经千年风雨，坚固如初。在溱潼砖瓦馆收藏的当地瓦当图案就有61种之多，上面的图案清晰可辨，花鸟、人物、飞禽走兽无所不包，或生动形象，或古朴典雅，寄托了人们内心深处的喜怒哀乐，折射出人们对生活的热爱、向往，和对未来的憧憬。