溱湖饮食文化独具一格。菜肴面点食品，取自天然，五味俱佳而不失平和，加工精细，兼具江淮风味，在维扬菜系中颇负盛名。单是全鱼席，蒸、煎、烹、炒就能做出上百种菜肴，而且往往赋予一段传说、一个故事。

溱湖的水产鲜活细嫩，营养丰富，统称“溱湖八鲜”——簖蟹、青虾、甲鱼、螺贝、蛋禽、水蔬等皆为入厨的上乘佳品。“八鲜”之首的簖蟹尤其与众不同，自古以来就盛传“南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹”，农民在螃蟹经过之处用竹木设簖张网，能爬过簖箔翻身入网者才能算体魄强健的蟹中上品，青眼红毛，膏厚肉腴，细嫩味美。每一位中外游客品尝八鲜菜后，都会深切地感受到，饮食文化将溱湖这个水乡明珠披上了更为美丽的色彩。

溱湖八鲜